Deze Zwitserse hamcroissants zijn rijkgevuld met romige kaas en ham, omhuld door krokant bladerdeeg. Perfect voor feestjes, picknicks of een lekker hapje bij de tv!
10
personen
Ingrediënten
- 100 g rauwe ham
- 1 x sjalot
- 75 g emmentalerkaas (in één stuk)
- 2 el crème fraîche
- 1 tl mosterd
- zout en peper
- 280 g bladerdeeg
- 1 x ei
- 100 g champignons (fijngehakt)
- 1 x sjalot
- 75 g emmentalerkaas (in één stuk)
- 2 el crème fraîche
- 1 tl mosterd
- zout en peper
- 280 g bladerdeeg
- 1 x ei
Bereiding
- Bereid de vulling voor
- Snijd de ham in kleine blokjes
- Pel en snipper de sjalot fijn
- Rasp de kaas direct in de kom
- Meng ham, sjalot, kaas, crème fraîche en mosterd in een kom
- Breng op smaak met zout en peper
- Bereid de oven en bakplaat voor
- Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte (180°C hetelucht)
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Vul en rol de croissants
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoeken en vervolgens in driehoeken
- Leg een theelepel vulling op de brede kant van elke driehoek en rol op naar de punt
- Leg de croissants op de bakplaat en buig ze lichtjes
- Bestrijk en bak de croissants
- Klop het ei los en bestrijk de croissants ermee
- Bak 15-20 minuten op het middelste rooster tot goudbruin
- Serveer
- Laat de croissants een beetje afkoelen en serveer lauw of koud
Tip: Gebruik gekookte ham voor een mildere smaak.
Recept van Zwilling
Kan ik een ander soort kaas gebruiken?
Ja, ook Cheddar of een pittige kaas als Comté werkt goed in dit recept.
Kan ik de croissants van tevoren maken?
Ze smaken het beste vers, maar je kunt ze een dag van tevoren maken en kort opwarmen in de oven.
Kan ik een kant-en-klare ham gebruiken?
Zeker, gebruik bijvoorbeeld gekookte ham voor een mildere smaak
