Gnocchi met kruidenkaas, geroosterde broccoli en chipolata

Iedereen heeft af en toe behoefte aan een bord vol comfortfood, en dit gerecht met gebakken gnocchi voldoet daar perfect aan. Met een romige kruidenkaassaus, knapperige geroosterde broccoli en hartige stukjes chipolata is dit gerecht binnen no-time een favoriet op tafel. Het is eenvoudig te maken, maar boordevol smaak.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

400 g gnocchi
3 x chipolata's
180 g kruidenkaas
100 ml room
400 g broccoli
bakboter
zout en peper
olijfolie

400 g gnocchi
200 g tofu (gerookte)
180 g kruidenkaas
100 ml plantaardige room
400 g broccoli
bakboter
zout en peper
olijfolie

Bereiding

Voorbereiden van de broccoli

Breng een grote pan met water aan de kook.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze ongeveer 3 minuten.
Laat de broccoli goed uitlekken.

Rooster de broccoli

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Leg de broccoliroosjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
Rooster de broccoli 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Bak de chipolata

Snijd de chipolataworstjes in stukjes van ongeveer 2 cm.
Verhit een beetje bakboter in een pan op matig-hoog vuur.
Bak de stukjes chipolata tot ze mooi bruin en gaar zijn, schud de pan regelmatig om.

Bak de gnocchi

Verwijder de chipolatastukjes uit de pan en voeg een flinke scheut olijfolie toe.
Doe de gnocchi in de pan en bak ze 5-8 minuten tot ze goudbruin zijn.

Combineer en maak de saus

Voeg de geroosterde broccoli en gebakken chipolata weer toe aan de pan met gnocchi.
Doe de kruidenkaas erbij en roer goed om alles te mengen.
Giet de room erbij en laat de saus kort inkoken.

Serveer

Schep de gnocchi met saus op borden en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Garneer met wat verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een extra smaakdimensie.

Recept van the-cookingnurse.com

Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van broccoli?

Ja, je kunt bijvoorbeeld bloemkool of spruitjes gebruiken als alternatief voor de broccoli.

Hoe kan ik de gnocchi knapperiger maken?

Bak de gnocchi in een enkele laag in de pan zonder te veel te roeren, zodat ze een mooie korst krijgen.