Een smaakvol en snel gerecht, vol gezonde groenten en smaakvolle kip (of tofu). Deze wokschotel is perfect voor een lichte maaltijd. Kies voor de kip of probeer de vegetarische versie met tofu en extra groenten!
4
personen
Ingrediënten
- 2 x kipfilets
- 200 g parijse champignons
- 120 g fijne sperzieboontjes
- 2 x sjalot
- 1 x broccoli
- 5 cl wokolie
- 1 dl kippenbouillon
- 1 dl culinaire room
- verse dragon
- 400 g tofu (in blokjes)
- 200 g parijse champignons
- 120 g fijne sperzieboontjes
- 2 x sjalotten
- 1 x broccoli
- 5 cl wokolie
- 1 dl groentebouillon
- 1 dl kokosroom
- verse dragon
Bereiding
- Groenten koken
- Kook de sperzieboontjes en broccoli beetgaar.
- Laat ze schrikken in ijswater om de kleur en textuur te behouden.
- Kip en groenten voorbereiden
- Snijd de kipfilets in gelijke stukken.
- Hak de sjalotten fijn.
- Snijd de champignons in kwartjes en de boontjes doormidden.
- Wokken
- Verhit de wokolie in een wokpan op hoge temperatuur.
- Bak de kipstukjes in de wok tot ze mooi goudbruin zijn.
- Voeg de gesneden groenten toe en wok ze twee minuten mee.
- De saus maken
- Blus het geheel af met de kippenbouillon en de room.
- Laat nog twee minuten doorkoken.
- Afwerken en serveren
- Haal de pan van het vuur en werk af met verse dragonblaadjes.
Tip: Serveer met rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Recept van Demeyere
Kan ik de tofu vervangen door iets anders?
Ja, je kunt de tofu vervangen door tempeh of seitan voor een andere textuur.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gewokte kip of tofu met groenten van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het opnieuw in de pan voor het serveren.
Wat is een goede vervanger voor de culinaire room?
Je kunt de room vervangen door kokosmelk of een plantaardige kookroom.
