Dutch baby pancake met kiwi en romige griekse yoghurt

Ontdek de heerlijke wereld van Dutch Baby Pancake, een luchtige pannenkoek die in de oven wordt gebakken. Het resultaat? Een smaakvolle en dikkere pannenkoek die je smaakpapillen zal verwennen. Ons beslag is zo luchtig dat de pannenkoek omhoog zal "poffen" in de oven. Als je hem eruit haalt, zakt hij een beetje in, maar hij behoudt zijn weelderige luchtigheid.

Wij serveren deze in de oven gebakken pannenkoek met plakjes kiwi, romige Griekse yoghurt gezoet met honing, knapperig geroosterde pompoenpitten en een vleugje poedersuiker. Kortom, een heerlijk ontbijt om je dag mee te beginnen.

Ontbijt

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

voor de dutch baby:
175 ml melk
100 g bloem
2 x eieren
2 tl suiker
1 tl vanille suiker
zout (naar smaak)
1 el plantaardige boter
voor de vulling:
2 x gele kiwi
100 g Griekse yoghurt
honing
1 el pompoenpitten
poedersuiker

Bereiding

Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats de pan in de oven tijdens het voorverwarmen zodat de pan goed heet wordt.

Maak het beslag

Meng alle ingrediënten (behalve de boter) in een blender om het beslag te maken.

Bereid de kiwi

Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes van 0.5 cm.

Bak de dutch baby pancake

Haal de hete pan uit de oven en vet deze in met boter.
Giet het beslag in de pan, verdeel de plakjes kiwi erover en zet de Dutch Baby in de oven voor ongeveer 18-20 minuten.

Rooster de pompoenpitten

Rooster ondertussen de pompoenpitten in een pan zonder vetstof.

Bereid de Griekse yoghurt

Breng de Griekse yoghurt op smaak met honing.

Serveer de dutch baby

Haal de Dutch Baby uit de oven.
Lepel er een beetje Griekse yoghurt over, strooi geroosterde pompoenpitten en poedersuiker erover.
Naar eigen smaak kun je het gerecht nog versieren met eetbare bloemen, zoals viooltjes.

Recept van kriskookt.be

Kan ik ander fruit gebruiken in plaats van kiwi?

Ja, probeer bessen, gesneden appel of perzik.