Citroen-kip spaghetti met burrata

kokenenhogehakken.blogspot.com

Verken een niet-traditionele, maar verrukkelijke combinatie voor je pastagerechten met dit recept. Malse kip gekruid met mediterrane smaken, gecombineerd met de frisheid van citroen, en afgemaakt met de romigheid van burrata over een bedje van perfect gekookte spaghetti. Dit gerecht is verrijkt met ovengeroosterde cherrytomaatjes en geroosterde pijnboompitjes voor een textuurcontrast dat je zal bekoren.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

olijfolie
2 teentjes knoflook (gepeld)
200 g kerstomaatjes
zout en peper
1 x kipfilet (in plakjes)
oregano
zoet paprikapoeder
250 g spaghetti
30 g boerenboter
50 ml witte wijn
3 schijfjes citroen
1 x burrata (uitgelekt)
2 el pijnboompitjes
basilicum (fijngesneden)

200 g halloumi
olijfolie
2 teentjes knoflook (gepeld)
200 g kerstomaatjes
zout en peper
oregano
zoet paprikapoeder
200 g spaghetti
30 g boerenboter
50 ml witte wijn
3 schijfjes citroen
1 x burrata (uitgelekt)
2 el pijnboompitjes
basilicum (fijngesneden)

Bereiding

Tomaatjes roosteren

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid een bakplaat voor met bakpapier.
Meng in een kom olijfolie met geraspte knoflook. Voeg cherrytomaatjes toe en kruid met peper en zout.
Verdeel de tomaatjes op de bakplaat en rooster ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Kip voorbereiden

Verhit olijfolie in een diepe pan. Kruid kipfiletplakjes met peper, zout, oregano, en zoet paprikapoeder.
Bak de kip tot ze goudbruin is, haal uit de pan, en houd warm onder aluminiumfolie.

Pasta koken en saus maken

Kook spaghetti al dente in een pot met ruim gezouten water.
Voeg boter toe aan de pan waarin de kip gebakken werd, rasp er knoflook over, en voeg plakjes citroen toe.
Blus de pan met witte wijn en laat de alcohol verdampen terwijl je de aanbaksels losroert.
Meng de spaghetti met de saus, voeg de geroosterde tomaatjes, kip en een pollepel van het pastakookvocht toe.
Warm het geheel goed door.

Serveren

Verdeel de pasta over borden. Leg op elk bord een halve burrata en bestrooi met geroosterde pijnboompitjes.
Garneer met fijngesneden basilicum voor een frisse afwerking.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de burrata vervangen door een ander type kaas als ik geen burrata kan vinden?

Ja, als je geen burrata kunt vinden, kun je deze vervangen door andere zachte kaassoorten zoals mozzarella of ricotta. Deze kazen hebben een vergelijkbare romige textuur en zullen goed smelten over de warme pasta. Je kunt ook geitenkaas of feta gebruiken voor een iets andere smaak. Kies gewoon de kaas die je lekker vindt en die goed past bij de andere ingrediënten van het gerecht.