Chocolate chip cookies met vanille

kokenenhogehakken.blogspot.com

Voor wie houdt van koekjes met een zachte bite en een smeuïge binnenkant: deze chocolate chip cookies zijn een absolute topper! Dankzij maïzena in het deeg blijven ze zacht, terwijl een mix van fijne griessuiker en bruine suiker zorgt voor de perfecte balans tussen chewy en zoet. Ideaal als tussendoortje of bij de koffie.

Snack

30 min

Makkelijk

2 personen

5 personen

Ingrediënten

115 g boerenboter (kampertemperatuur)
100 g fijne griessuiker
100 g lichtbruine suiker
1 x ei
1 x merg van vanillestokje
185 g patisseriebloem
3 g natriumbicarbonaat
1 snuifje zout
8 g maïzena
200 g chocolate chips

Bereiding

Voorverwarmen en voorbereiden

Verwarm de oven voor op 190°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maak het koekjesdeeg

Klop de zachte boter romig in een keukenrobot met K-klopper.
Voeg de griessuiker en lichtbruine suiker toe en mix tot luchtig en glad.
Voeg het ei toe en klop tot alles mooi gemengd is.

Voeg de droge ingrediënten toe

Meng bloem, natriumbicarbonaat, zout, maïzena en het merg van het vanillestokje.
Voeg dit toe aan het botermengsel en meng kort tot er geen bloem meer zichtbaar is.

Voeg chocolate chips toe

Spatel 180 g chocolate chips onder het deeg.

Vorm en bak de koekjes

Gebruik een kleine ijslepel of koffielepels om 30 hoopjes deeg op de bakplaat te leggen met voldoende tussenruimte.
Versier met de resterende 20 g chocolate chips bovenop elk koekje.
Bak 10–11 minuten tot licht goudbruin bovenaan.

Afkoelen

Laat 1 minuut op de bakplaat afkoelen, leg dan op een rooster om volledig af te koelen.

Tip: Bewaar in een luchtdichte doos voor een heerlijk zachte textuur. Krokant? Gebruik een blikken trommel!

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Mag ik het deeg invriezen?

Ja, vorm bolletjes en vries ze in. Bak rechtstreeks uit de vriezer met 2 minuten extra baktijd.

Kan ik ook witte chocolade gebruiken?

Absoluut. Vervang (een deel van) de chocolate chips door witte chocolade voor een romige twist.