Chocoladecake met frambozen en een vleugje koffie

De perfecte balans tussen pure chocolade en frisse frambozen. Deze chocoladecake krijgt een bijzondere smaakdimensie door een vleugje koffie. Ideaal als nagerecht of bij een gezellige koffiepauze!

Dessert

30 min

Gemiddeld

2 personen

8 personen

Ingrediënten

225 g boter
250 g pure chocolade
1 tl instantkoffie
5 x eieren
75 g basterdsuiker
75 g bloem (gezeefd)
175 g frambozen
bloemsuiker

Bereiding

Bakvorm voorbereiden

Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Chocolademengsel maken

Smelt chocolade, boter, koffie en een eetlepel water in een steelpannetje.
Roer regelmatig en laat lichtjes afkoelen.

Eieren en suiker luchtig kloppen

Klop eieren en suiker met een elektrische mixer tot een dikke, bleke massa (4 à 5 minuten).

Beslag maken

Vouw het chocolademengsel door het eimengsel met een metalen lepel.
Voeg de gezeefde bloem toe en spatel voorzichtig tot een glad beslag.

De cake bakken

Giet het beslag in de bakvorm en strooi de frambozen erover.
Bak de cake in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten.

Cake afwerken

Laat 10 minuten afkoelen en ontvorm de cake.
Verwijder het bakpapier, draai de cake om en bestuif met poedersuiker.

Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor een extra traktatie!

Recept van Le-creuset

Kan ik een andere fruitsoort gebruiken in plaats van frambozen?

Ja, blauwe bessen, kersen of zelfs aardbeien werken uitstekend als vervanging.

Hoe bewaar ik deze chocoladecake het beste?

Bewaar de cake in een luchtdichte doos op kamertemperatuur tot 3 dagen.

Kan ik deze cake ook invriezen?

Zeker! Wikkel de cake stevig in huishoudfolie en vries in tot 3 maanden.