Chocolade cannoli

Name: Chocolade cannoli
Ingredients: bloem; suiker; cacaopoeder; zout; plantaardige boter; ei; melk; honing; ricotta; suiker; cacaopoeder; vanille-extract; sinaasappel; pure chocolade; pure chocolade; pistachenoten

Chocolade cannoli

www.hap-en-tap.be

Chocolade cannoli, een verrukkelijke lekkernij die de perfecte combinatie van rijke chocolade en romige vulling biedt. Dit recept, aangepast van Better Homes & Gardens, is een prachtige draai aan de klassieke Italiaanse cannoli, waarbij de traditionele ingrediënten worden verrijkt met chocolade en sinaasappel voor een diepe, decadente smaak.

Dessert

1 u

Moeilijk

2 personen

12 personen

Ingrediënten

voor de cannoli:
260 g bloem
100 g suiker
50 g cacaopoeder (ongezoet)
zout
60 g plantaardige boter
2 x eieren (lichtjes losgeklopt)
60 ml melk
2 el honing
voor de vulling:
325 g ricotta
55 g suiker
4 tl cacaopoeder (ongezoet)
1 tl vanille-extract
0,5 tl sinaasappel (schil en fijn geraspt)
45 g pure chocolade (gehakt in kleine stukjes)
voor de afwerking:
200 g pure chocolade
pistachenoten (ongezouten)

Bereiding

Cannoli maken

Verwarm de oven voor op 180° C.
Meng in een kom bloem, Zùsto, cacaopoeder en zout. Voeg shortening of boter toe en kneed tot een korrelig deeg.
Klop in een andere kom de eieren los met melk en honing en meng dit met het bloemmengsel tot een stevige bal. Voeg indien nodig extra bloem toe.
Rol het deeg uit, snijd in vierkanten van 10x10 cm en rol ze rond ingevette cannoli vormen.
Bak 10-12 minuten in de oven en laat afkoelen op een rooster.

Vulling bereiden

Meng ricotta met Zùsto, cacaopoeder, vanille-extract en sinaasappelschil tot een glad beslag.
Roer de fijngehakte chocolade erdoor en doe de vulling in een spuitzak. Bewaar in de koelkast.

Cannoli afwerken

Hak noten fijn en zet apart.
Smelt chocolade au bain-marie en dompel de randen van de cannoli erin. Bestrooi met pistachenoten en laat opstijven.
Spuit de afgekoelde cannoli vol met ricottavulling.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken voor de cannoli?

Ja, dat kan, maar zelfgemaakt deeg geeft een authentiekere smaak en textuur.