Deze onweerstaanbare wafels combineren het romige van banaan met de rijke smaak van donkere chocolade en pindakaas. Perfect voor een heerlijke snack of als verrukkelijk dessert! Klaar in minder dan een uur, geschikt voor zowel kinderen als volwassenen.
10
personen
Ingrediënten
- voor de wafels:
- 240 g bloem
- 45 g ruwe rietsuiker
- 10 g bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 500 ml melk (of amandeldrink)
- 3 x eieren (gesplitst)
- 80 ml maisolie
- 1 x banaan (rijp)
- 4 el pindakaas
- 50 g donkere chocolade (callets of fijngehakt)
- voor erbij:
- pindakaas
- 100 g donkere chocolade (callets of fijngehakt)
- 50 ml room
- 50 ml melk
- 25 g suiker
Bereiding
- Bloem, suiker, bakpoeder en zout mengen
- Doe de bloem, rietsuiker, bakpoeder en een snufje zout in een kom
- Nat en droog mengen
- Klop de eidooiers los met de melk en maisolie
- Plet de banaan en meng dit met pindakaas door het natte mengsel
- Voeg de mengsels samen
- Roer de natte en droge ingrediënten door elkaar
- Klop de eiwitten op en voeg toe
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag
- Voeg de chocolade toe
- Roer de chocolade erdoor en laat het deeg rusten
- Bak de wafels
- Verwarm het wafelijzer en bak de wafels zoals gewenst
- Maak de chocoladesaus
- Verwarm melk en room, smelt chocolade erin en roer glad
Tip: Serveer met pindakaas en warme chocoladesaus
Recept van Greenpan
Hoe voorkom ik dat de chocolade naar de bodem zakt?
Roer het beslag vlak voor het bakken nog even door, zodat de chocolade gelijkmatig verdeeld blijft.
Kan ik de wafels invriezen?
Ja, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer. Ze blijven zo ongeveer een maand goed.
Wat kan ik gebruiken als pindakaas-alternatief?
Amandelboter of cashewboter zijn geweldige alternatieven die een vergelijkbare smaak geven.
