Butternut bolani: herfstige streetfood sensatie

kokenenhogehakken.blogspot.com

Dit seizoen brengen we een vleugje kleur en warmte naar je keuken met een heerlijke streetfood delicatesse: butternut bolani. Met een zelfgemaakte deeg dat niets meer dan de essentiële ingrediënten bevat, en een hartige vulling die de rijke smaken van de herfst viert, is dit gerecht een feest voor de zintuigen.

Snack

1 u

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

280 g bloem
25 ml zonnebloemolie
zout
145 ml warm watr
1 x butternut (gehalveerd en ontpit)
zout
garam masala
zonnebloemolie
1 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
platte peterselie (gesnipperd)
peper

280 g bloem
25 ml zonnebloemolie
zout
145 ml warm water
1 x butternut (gehalveerd en ontpit)
zout
garam masala
zonnebloemolie
1 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
platte peterselie (gesnipperd)
peper

Bereiding veggie

Deeg bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de bloem met de olie, zout en de helft van het warme water in een kom.
Voeg geleidelijk meer water toe tot het deeg vormbaar is, gebruik niet per se al het water.
Vorm een bal van het deeg, dek af en laat het 20 minuten rusten.
Verdeel het deeg in balletjes van 40 gram, dek af met folie en laat ze nog even rusten.

Butternut voorbereiden

Kruid het vruchtvlees van de butternut met zout, garam masala en besprenkel met olie.
Plaats de butternuthelften omgekeerd op een bakplaat en rooster in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer een uur.
Haal de schil van de gare butternut af en pureer het vruchtvlees.

Vulling maken

Zet een pannetje op het vuur met wat olie en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Meng de gefruite uitjes met de butternutpuree in een kom.
Voeg peterselie toe en kruid met peper, zout en extra garam masala naar smaak.
Laat de vulling volledig afkoelen.

Bolani vormen en bakken

Verwarm een gietijzeren plaat of pan voor op middelhoog vuur.
Rol een balletje deeg uit tot een dunne cirkel op een bebloemd werkblad.
Smeer een lepel van de vulling op de deegcirkel, houd de randen vrij.
Kruid met Aleppo peper.
Vouw de deegcirkel tot een driehoek en leg op de warme plaat.
Bestrijk de bovenkant met wat olie en bak tot beide kanten goudbruin zijn.

Tip: Voor extra pit, voeg wat fijngesneden chili toe aan de vulling.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de vulling van tevoren voorbereiden?

Ja, de vulling kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.

Butternut bolani: herfstige streetfood sensatie

Butternut bolani: herfstige streetfood sensatie

Ingrediënten

Bereiding veggie

Kan ik de vulling van tevoren voorbereiden?

Niet te missen recepten

Pasta carbonara met een twist: pancetta en dope...

Romige gamba's met een pittige twist

Mosselen met curry en kokosmelk

Citroen-kip spaghetti met burrata

Maltagliati met spinazie en tomaat

Smaakvolle bavette met spinazie pesto risotto

Pizzarolletjes voor de pan