Bbb-puree: belgische bintjes met broccoli en breydelspek

Ontdek de smaken van België met deze heerlijke BBB-puree, waarbij de klassieke aardappelpuree een lokale twist krijgt door de toevoeging van Bintjes, broccoli en Breydelspek. Deze smakelijke combinatie van top Belgische ingrediënten zorgt voor een hartige en vullende bijgerecht, ideaal voor elke maaltijd. Of je het nu combineert met vlees, vis of een vegetarische optie, deze BBB-puree is een ware traktatie!

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

6 personen

Ingrediënten

600 g bintjes
2 x broccoli's
1 pak breydelspek
1 x ui (fijngesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
boter
zout en peper

600 g bintjes
2 x broccoli's
200 g tempeh
1 x ui (fijngesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
boter
zout en peper

Bereiding

Bintjes koken

Schil de bintjes en kook ze in lichtgezouten water tot ze gaar zijn.

Ui en knoflook voorbereiden

Pel en snipper de ui grof. Pers de knoflookteentjes.

Broccoli en ui stoven

Verhit boter in een stoofpot en stoof de ui en knoflook.
Was en snijd de broccoli in roosjes, voeg toe aan de pot.
Voeg na enkele minuten een beetje water toe en laat ongeveer 10 minuten stoven.

Breydelspek bakken

Snijd het Breydelspek in lardons en bak krokant zonder vetstof.
Laat de spekreepjes uitlekken op keukenpapier.

Puree samenvoegen

Passeer de gekookte aardappelen door een roerzeef en voeg bij de broccoli.
Plet alles samen met een pureestamper, maar laat enige structuur over.
Meng de gebakken spekreepjes door de stoemp.

Tip: Voor een vegetarische variant vervang je het Breydelspek door Brugge Kaas en serveer je de puree met een gepocheerd ei.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik gewone aardappelen gebruiken in plaats van Bintjes?

Ja, kies voor een kruimige aardappelsoort voor een vergelijkbaar resultaat.

Wat is Breydelspek en kan ik het vervangen?

Breydelspek is een Belgisch spekproduct; je kunt het vervangen door een ander type gerookt spek.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, het is een smakelijk en voedzaam gerecht dat ook bij kinderen in de smaak zal vallen.