Deze heerlijke aardbei-granola crumble combineert sappige aardbeien met knapperige granola en een romige yoghurtcrème. Perfect als zomers dessert of ontbijt!
8
personen
Ingrediënten
- 1 kg aardbeien
- 1 x citroen
- 100 g amandelen
- 70 g bruine suiker
- 3 el zetmeel
- 200 g havermout
- 4 el kokosschilfers
- 0,5 tl zout
- 60 g olijfolie
- 60 ml ahornsiroop
- 400 g room
- 1 pakje vanillesuiker
- 240 ml natuurlijke yoghurt
Bereiding
- Voorbereiden van de citroen en aardbeien
- Rasp de schil van de citroen en pers hem uit
- Hou het sap en de zeste in aparte kommen
- Maak de aardbeien schoon
- Hak de amandelen in grove stukken
- Hak de amandelen tot grove stukjes voor een crunchy bite
- Bereid het aardbeienmengsel
- Doe de aardbeien, bruine suiker, citroensap en zetmeel in een grote kom
- Roer goed door en laat het mengsel rusten
- Bereid de granola topping
- Meng de havermout, gehakte amandelen, kokosschilfers en zout in een kom
- Voeg de olijfolie en ahornsiroop toe en roer goed door
- Combineer en bak de crumble
- Doe het aardbeienmengsel in een ovenschotel en spreid de granola erover
- Bak op 180 °C voor 30-40 minuten, tot de granola goudbruin is en de randen beginnen te borrelen
- Maak de yoghurtcrème
- Klop de room op met de vanillesuiker
- Roer de yoghurt en citroenzeste erdoor
Tip: Serveer de crumble warm met de koele yoghurtcrème voor een contrast in textuur en temperatuur.
Recept van Demeyere
Kan ik de aardbeien vervangen door andere bessen?
Ja, frambozen of blauwe bessen zijn ook heerlijk in deze crumble.
Hoe zorg ik ervoor dat de granola niet te donker wordt?
Bedek de crumble na 20 minuten bakken losjes met aluminiumfolie als de granola te snel kleurt.
Kan ik de ahornsiroop vervangen?
Ja, honing of agavesiroop werkt ook goed als vervanging.
