Demeyere 3, 5 of 7: welke reeks past bij jou?
Wat is het verschil tussen de Demeyere reeksen?
Bij Demeyere staat er een cijfer achter bijna elke serie: Resto 3, Industry 5, Atlantis 7. Dat cijfer is geen kwaliteitsscore van één tot zeven. Het zegt hoeveel lagen materiaal er in je pot of pan zitten, en vooral waar die lagen zitten.
Dat bepaalt hoe de warmte zich verspreidt, hoe zwaar de pan is en wat je ervoor betaalt. Een duurdere reeks is dus niet altijd de betere keuze. Kook je op gas, dan haal je uit de 7-reeks een deel van wat je betaalt niet terug. Kook je vooral pasta en soep, dan doet een 3-reeks perfect zijn werk.
Hieronder lees je wat elk cijfer betekent, waar je het verschil in de keuken merkt, en welke reeks bij jouw kookplaat en kookstijl past.
Wat betekenen 3,5 en 7?
Elke Demeyere-pot is opgebouwd uit lagen roestvrij staal en aluminium. Roestvrij staal is hygiënisch, smaakneutraal en werkt op inductie, maar het geleidt warmte slecht. Aluminium geleidt warmte heel goed, maar mag niet rechtstreeks in contact met je eten en werkt niet op inductie. Door ze te stapelen krijg je het beste van beide.
Bij de 3-reeks zitten drie lagen in een capsule onder de pot: aluminium tussen twee lagen staal. De wand is enkel roestvrij staal. De warmte komt dus van onderen.
Bij de 5-reeks zit het meerlagenmateriaal in de hele pot, van bodem tot rand. Ook de wand warmt mee, zodat je eten van alle kanten gaart.
Bij de 7-reeks wordt de aluminiumkern dikker en komt er TriplInduc bij, een bodem uit drie legeringen die afgestemd is op inductie. De kookpotten van Atlantis 7 en Silver 7 krijgen daarbovenop een extra dikke InductoSeal-bodem met een koperen kern.
| Kenmerk | Series 3 (instapmodel) | Series 5 (thuiskok) | Series 7 (ultieme top) |
|---|---|---|---|
| Aantal lagen | 3-lagenbodem (capsule) | 5-lagen (tot aan de rand) | 7-lagen (tot aan de rand) |
| Warmteverdeling | Vooral via de bodem | Gelijkmatig door hele pan | Optimaal warmtemanagement |
| Gewicht | Licht en vlot hanteerbaar | Stevig / gemiddeld | Massief en zwaar |
| Gebruik | Dagelijks / beginners | Gevorderde thuiskook | Professionals / ambitieus |
| Prijsniveau | Budgetvriendelijk | Middenklasse | Hoog (topsegment) |
| Kooktypes | Alle vuren (basis) | Allrounder (gas/elektrisch) | Inductie specialist |
Wat merk je daarvan in de keuken?
3-reeks: licht, eerlijk en genoeg voor de meeste dagen
Pasta, aardappelen, soep, groenten stomen: alles waar water in de pot zit, kookt in een 3-reeks even goed als in een 7-reeks. Het water verdeelt de warmte zelf. De potten zijn licht, wat je merkt als je een volle pot pasta afgiet.
Het verschil komt bij sauzen en stoofgerechten. Omdat de wand niet meewarmt, kan een dikke saus aan de rand indrogen terwijl het midden nog niet kookt, en moet je vaker roeren. Op een hoge stand krijg je sneller een hete plek in het midden.
De 3-reeks is ook de reeks met de meeste aluminium bakpannen met antiaanbaklaag. Daar gaat het cijfer niet over lagen staal: dat zijn pannen in gesmeed aluminium met een dikke bodem.
5-reeks: de grootste stap vooruit
Van 3 naar 5 merk je meer dan van 5 naar 7. Doordat de wand meewarmt, kook je gelijkmatiger en kan je een stand lager zetten. Een saus die inkookt, kleeft minder snel aan, en een stoofpot pruttelt rustig zonder dat de bodem aanbrandt.
De 5-reeks is ook de reeks die het best presteert op gas en keramisch in verhouding tot de prijs. Je krijgt het voordeel van de meerlagige wand zonder te betalen voor inductietechnologie die je niet gebruikt.
De potten zijn wel zwaarder dan die uit de 3-reeks.
7-reeks: voor wie op inductie kookt en het maximum wil
De dikkere kern houdt meer warmte vast. Leg je een koude steak in een voorverwarmde Proline 7, dan zakt de temperatuur minder ver weg, en krijg je een korst in plaats van grijs vlees in eigen vocht. Op inductie reageert de pan ook sneller als je de stand aanpast.
Daar staat tegenover dat de potten en pannen merkbaar zwaarder zijn, en dat je op gas een deel van de meerprijs niet terugziet. De 7-reeks loont het meest bij wie veel aanbraadt, lang sudderend kookt, en dat op inductie doet.
Op bestelling
- Diamter: 24-28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 20-24 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 24 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 16 - 24 cm
- Materiaal: RVS
- Inhoud: 5-delig
Op bestelling
- Diameter: 28cm
- Materiaal: Roestvrijstaal
- Anti-aanbaklaag: Nee
Op bestelling
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 24cm
- Materiaal: Roestvrijstaal
- Inhoud: -
Op bestelling
- Diameter: 16 - 24 cm
- Materiaal: RVS
- Inhoud: 5-delig
Op bestelling
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Inhoud: 3 l
Op voorraad
- Diameter: 20 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 30 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 32 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 24 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 18 cm
- Materiaal: Aluminium
- Inhoud: 2 l
Op voorraad
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op bestelling
- Diameter: 26 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 28 cm
- Materiaal: Aluminium
- Anti-aanbaklaag: Ja
Op voorraad
- Diameter: 32 cm
- Materiaal: RVS
- Anti-aanbaklaag: Nee
Op voorraad
- Diameter: 20-24 cm
- Materiaal: Aluminium
- Inhoud: 2-delig
Op voorraad
- Diameter: 36 cm
- Materiaal: RVS
- Anti-aanbaklaag: Nee
Welke reeks kies je?
Begin bij je kookplaat
Kook je op inductie, dan haal je alles uit de 7-reeks wat je ervoor betaalt. Is het budget krap, dan is de 5-reeks een goede tweede keuze.
Kook je op gas of keramisch, dan is de 5-reeks voor je potten de verstandigste keuze. De 7-reeks werkt ook, maar je betaalt mee voor TriplInduc zonder er iets van te merken.
Twijfel je over een nieuwe kookplaat binnen een paar jaar? Neem dan de reeks die past bij de kookplaat die je gaat kopen. Potten gaan langer mee dan een fornuis.
Kijk dan naar wat je kookt
Kook je vooral pasta, soep en groenten, dan volstaat de 3-reeks. Het water doet het werk.
Maak je vaak sauzen, stoofvlees of risotto, dan is de stap naar de 5-reeks de moeite waard. Met dubbelwandige deksels, zoals bij Intense 5 en Silver 7, houd je warmte en vocht nog beter in de pot.
Bak je veel vlees aan, dan zit het grootste verschil in de bakpan, niet in de potten. Een Proline 7 of Industry 5 bakpan maakt meer verschil dan een duurdere kookpot.
Veelgestelde vragen
Is een Demeyere 7 beter dan een Demeyere 5?
Op inductie wel: de dikkere kern en TriplInduc geven meer rendement en houden de warmte langer vast. Op gas is het verschil klein, en dan is de 5-reeks vaak de betere koop.
Is de Demeyere 3-reeks goed genoeg?
Voor koken in water zoals pasta, soep en groenten wel. Voor sauzen en stoofgerechten merk je dat de wand niet meewarmt, en moet je vaker roeren.
Werken alle Demeyere-reeksen op inductie?
Ja. De 3-, 5- en 7-reeks werken allemaal op inductie, gas, elektrisch en keramisch. De 7-reeks is daarnaast specifiek afgestemd op inductie.
Waarom is een Demeyere 7 zo zwaar?
Door de dikkere aluminiumkern. Dat extra gewicht is net wat de warmte vasthoudt. Vind je het te zwaar, kijk dan naar Multiline 7: dezelfde zeven lagen in een dunnere, lichtere pan.
Mag ik reeksen combineren?
Ja, en dat is vaak de slimste keuze. Deksels passen tussen series van dezelfde diameter niet altijd, dus check dat als je deksels wil delen.
Wat is de Demeyere X-reeks?
De X-reeks bouwt verder op de 7-reeks met ControlInduc. Op inductie beperkt de pan zelf zijn temperatuur tot ongeveer 250 °C, zodat je olie niet oververhit en niets aanbrandt door een te hete pan. Interessant voor wie veel op hoog vuur bakt.
Hoe lang gaat Demeyere mee?
Roestvrij staal zonder coating slijt niet. Op veel series geeft Demeyere 30 jaar garantie op productiefouten. Pannen met een antiaanbaklaag zijn na een paar jaar intensief gebruik aan vervanging toe.